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Menu Distinction

Sélection de produits exceptionnelles, travaillés façon palace

Zone de service : Île de france et rouen

Si vous êtes hors zone, contactez-nous

99€ par convive*

Menu En 5 Services

Choix de la déclinaison de votre menu

Menu Emotion De Nos Régions €
Menu Emotion Aux Saveurs Du Monde €
Mise En Bouche

Pièce gastronomique : Petite attention du chef pour vous mettre en appétit
Entrée De Nos Régions

Choisissez votre entrée*

Noix de Saint-Jacques de Bretagne snackées au beurre de baratte, sabayon de rattes du Touquet parfumées au citron vert et tartare d’algues €
Escalope de foie gras poêlée et cèpes, confit d’échalottes au vin rouge, crème de cèpes, crumble de spéculos et réduction de porto €
Homard de nos côtes en ravioles, crème à la truffe, sabayon au champagne et pointes d’asperges €
Entrée Aux Saveurs Du Monde

Choisissez votre entrée*

Pressé de volaille au foie gras de canard à la cannelle, poires et pain d’épices et chutney poires gingembre €
Tataki de magret de canard mariné au poivre de Sichuan, soja sucré et zeste de combawa €
Ceviche de homard aux fruits de la passion, coriandre et feuille de lime sur sa tarte fine au quinoa €
Plats De Nos Régions

Choisissez votre plats*

Filet de bœuf Aubrac façon rossini, tarte fine d’oignons rouges, confit au porto, légumes en déclinaison et jus de viande à la truffe €
Filet de Saint Pierre et son beurre blanc truffé, légumes cuits à l’anglaise et écrasé de pommes de terre à la truffe €
Filet de veau en écailles de cèpes, croquette d’oignons doux confits et duxelle de champignons, jus de viande corsé €

Accompagnement
Pommes de terre grenailles
Plats Aux Saveurs Du Monde

Choisissez votre plats*

Filet de bœuf Aubrac au sautoir en montage, coffre de patate douce en surprise et échalotes confites au jus de viande €
Filet de Saint-Pierre aux coques, légumes de saison, émulsion au citron Yuzu et œufs de poisson €
Côte de veau fermière et son jus au madère, laitue braisée et condiments citron orange €

Accompagnement
Pommes de terre grenailles
Dessert

Choisissez votre dessert*

Entremet chocolat caramel trocadéro chocolat, crémeux caramel, mousse chocolat noirs 70% Valrhona et sablé cacao €
Entremet exotique coriandre crumble noisette, crémeux passion citron vert, compoté mangue, mousse citron vert et glaçage orange €
Mignardises

Petite délicatesse pour finir votre repas
Les Options

Menu enfant 20 €

Menu petit gourmet 59 €

Pièces cocktails ( Choisissez le nombre de convives ) 9 €

Sélection de fromages affinées par notre maître fromager 11 €

Accords Mets & Vins ( Choisissez le nombre de convives ) 25 €
Votre évènement gastronomique

Adresse du lieu de l'évènement*

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Ville*

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( Bat, rue , digicode, infos ...)

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Nombre de convives*

594 €

Date de votre événement gastronomique *

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Réservation possible jusqu'à 48h avant l'évènement

Heure de mise à table souhaitée*

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Frais de réservation et de déplacement 15 €

Obligatoire à partir de 9 convives

€

Maître d'hôtel

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