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Menu Emotion

Le chef travail un produit gastronomique qui suscite l’émotion

Zone de service : Île de france et rouen

Si vous êtes hors zone, contactez-nous

69€ par convive*

Menu En 4 Services

Choix de la déclinaison de votre menu

Menu Emotion De Nos Régions €
Menu Emotion Aux Saveurs Du Monde €
Mise En Bouche

Choisissez votre amuse bouche*

Crostini de bœuf « Limousine » sur lit de crème au raifort et ses oignons doux caramélisés €
Tartare de saumon « Label rouge d’Écosse » aux câpres condiments de la mer en toast €
Falafel d’olive de « Kalamata » à l’aubergine et sa poivronnade du soleil €
Entrée De Nos Régions

Choisissez votre entrée*

Oeuf bio parfait et sa farandole de champignons de saison, crème de céleri rave et sabayon €
Tarte fine de rouget, crème d’artichaut au basilic et artichaut à la flame, jus de légumes et coquillages €
Gravlax de filet de bœuf Aubrac au thym citronné, petite salade de févettes et radis en pickles €
Entrée Aux Saveurs Du Monde

Choisissez votre entrée*

Gyozas de poulet et daïkon glacés au jus de volaille sauce truffe et champignons enoki et shiitake au soja €
Fines de Claire Marennes Oléron snackées au jambon de pays, crème cresson et œufs de saumon mariné au citron Yuzu €
Gambas Black Tiger croustillantes en tempura, sauce cacahuète au lait de coco, coriandre, citron vert et rouleau de printemps revisité €
Plats De Nos Régions

Choisissez votre plats*

Mi-cuit de thon rouge de la Méditerranée au riz noir de Camargue façon risotto, piperade de légumes, sauce vierge à l’huile d’olive aux pignons de pins basilic et olives €
Entrecôte Black Angus aux cèpes poêlés, gratin de pommes de terre au confit d’échalottes et crème de cèpes au jus de viande €
Suprêmes de volaille des Landes aux morilles, panier de légumes verts glacés au beurre et jus de volaille €

Accompagnement
Pommes de terre grenailles
Plats Aux Saveurs Du Monde

Choisissez votre plats*

Paleron de bœuf braisé à la mexicaine, sauce relevée au jalapeños, galette de maïs au caviar d’aubergine fumé et salade d’herbes fines €
Filet de bar de ligne et moules au beurre de sumac, mousse de pommes de terre au citron vert €
Magret de canard IGP laqué au miel et 4 épices, fondant de patate douce et compotée de prunes en chutney €

Accompagnement
Pommes de terre grenailles
Dessert

Choisissez votre dessert*

Ananas rôti au gingembre et tuile de sésame caramélisé, crème montée à la vanille de Madagascar €
L’intense chocolat et noisette biscuit Trocadéro et sa mousse au chocolat à 70% de la maison Valrhona €
Galet de pommes caramélisé et son caramel au beurre salé , crémeux vanille et crumble spéculos €
Les Options

Menu enfant 20 €

Menu petit gourmet 39 €

Pièces cocktails ( Choisissez le nombre de convives ) 9 €

Sélection de fromages affinées par notre maître fromager 11 €

Accords Mets & Vins ( Choisissez le nombre de convives ) 20 €
Votre évènement gastronomique

Adresse du lieu de l'évènement*

€

Ville*

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Code postal*

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( Bat, rue , digicode, infos ...)

€

Nombre de convives*

552 €

Date de votre événement gastronomique *

€

Réservation possible jusqu'à 48h avant l'évènement

Heure de mise à table souhaitée*

€

Frais de réservation et de déplacement 25 €

Obligatoire à partir de 9 convives

€

Maître d'hôtel

Afin de garantir la qualité de nos prestation

quantité de Menu Emotion déclinaison

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