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Menu Invitation

Invitation à la cuisine du chef pour un repas réussi

En Île de france uniquement

49€ par convive*

Majoration du prix en dessous de 8 convives

Entrée

Choisissez votre entrée*

Cassolette de la mer dans son curry jaune citronné, jeunes pousses d’épinard et mayonnaise safranée €
Artichaut poivrade et son parmesan en deux textures, jus à la volaille et pointe d’estragon €
Tartare de bœuf de race limousine et ses condiments classique, herbes fines, pickels de légumes et mayonnaise fumée €
Involtinis d’aubergine au fromage de chèvre, jambon pays, tomates confites au basilic et pignons de pin €
Plats

Choisissez votre plats*

Pavé de cabillaud juste nacré aux petits légumes, mangue et guacamole, jus au soja et émulsion citronnée €
Pavé de rumsteck charolais dans son jus de viande au vin rouge, légumes de saison et mousseline de cèleri €
Poitrine de cochon fondante et ses carottes en deux texture, noisette concassée et jus de cochon aigre doux €
Noix de Saint-Jacques dans sa mousseline de cèleri, sauce façon tigre qui pleure, cebettes et jeunes pousses €
Dessert

Choisissez votre dessert*

Autour de la noisette crumble et crémeuse noisette, glace au caramel beurre salé €
Tartelette tatin revisitée crémeux vanille, caramel au beurre salé et sa tuileausésame €
Tartelette framboise et sa crème pâtissière vanille-verveine, soupe de fruits rouges et compotée à la framboise €
Entremet comme un tiramisu croustillant à la noisette, ganache montée à la vanille et sa tuile dentelle au chocolat €
Les Options

Menu enfant 20 €

Pièces cocktails ( Choisissez le nombre de convives ) 9 €

Sélection de fromages affinées par notre maître fromager 7 €
Votre évènement gastronomique

Adresse du lieu de l'évènement*

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Ville*

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Code postal*

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( Bat, rue , digicode, infos ...)

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Nombre de convives*

392 €

Date de votre événement gastronomique *

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Réservation possible jusqu'à 48h avant l'évènement

Heure de mise à table souhaitée*

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Frais de réservation 15 €

€

Maître d'hôtel

Obligatoire à partir de 9 convives

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