Menu Livraison Gourmande

Name: Menu Livraison Gourmande - Chef Event
Availability: InStock

Les menus sont livrés froids avec instruction de réchauffage

Livraison sur Paris (75) uniquement

réservation jusqu’à 48h avant la date de livraison souhaitée

49€ par convive*

Majoration du prix en dessous de 4 convives

Entrée

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Cassolette de la mer dans son curry jaune citronné, jeunes pousses d’épinard et mayonnaise safranée

Artichaut poivrade et son parmesan en deux textures, jus à la volaille et pointe d’estragon

Tartare de bœuf de race limousine et ses condiments classique, herbes fines, pickels de légumes et mayonnaise fumée

Involtinis d’aubergine au fromage de chèvre, jambon pays, tomates confites au basilic et pignons de pin
Plats

Choisissez votre plats*

Pavé de cabillaud juste nacré aux petits légumes, mangue et guacamole, jus au soja et émulsion citronnée

Pavé de rumsteck charolais dans son jus de viande au vin rouge, légumes de saison et mousseline de cèleri

Poitrine de cochon fondante et ses carottes en deux texture, noisette concassée et jus de cochon aigre doux

Noix de Saint-Jacques dans sa mousseline de cèleri, sauce façon tigre qui pleure, cebettes et jeunes pousses
Dessert

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Autour de la noisette crumble et crémeuse noisette, glace au caramel beurre salé

Tartelette pistache cerise trocadéro pistache, ganache montée pistache, compotée griotte et crémeuse cerise

Tartelette framboise et sa crème pâtissière vanille-verveine, soupe de fruits rouges et compotée à la framboise

Galet poire crumble de noisette, crémeux au caramel, Trocadéro noisette et mousse caramel
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