09 88 30 32 20
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EN ÎLE DE FRANCE UNIQUEMENT

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  • AMUSE-BOUCHE

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    Pièce gastronomique : L'attention du Chef pour vous mettre en appétit
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    ENTRÉE


    Escalope de foie gras poêlée et cèpes, confit d’échalotes au vin rouge, crème de cèpes, crumble de spéculos et réduction de porto

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    Ceviche de homard aux fruits de la passion, coriandre et feuille de lime sur sa tarte fine au quinoa

    PLAT


    Filet de bœuf Aubrac façon rossini, tarte fine d’oignons rouges, confit au porto, légumes en déclinaison et jus de viande à la truffe
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    Filet de Saint-Pierre aux coques, légumes de saison, émulsion au citron Yuzu et œufs de poisson

    DESSERT

    MIGNARDISES

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    Les Trois Délicatesses du chef pour finir votre repas
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      • Le Service

        Pour maintenir un niveau de service élevé, nous préconisons de réserver un maître d'hôtel à partir de neuf convives.

    Les Options

    Informations de réservation

    Réservation jusqu'à 48h avant

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